Kinh doanh đồ ăn vặt là một trong những mô hình dễ bắt đầu nhất hiện nay. Chỉ cần một tủ đông nhỏ, vài món quen thuộc như cá viên, xúc xích hay phô mai que là bạn đã có thể bán được ngay. Tuy nhiên thực tế không phải ai cũng thành công. Rất nhièu người rơi vào tình trạng bán không được hàng hoặc không giữ được khách hàng lâu dài.

Nguyên nhân không nằm ở việc thị trường khó, mà phần lớn đến từ những sai lầm tưởng chừng rất nhỏ nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh.

Những sai lầm mà mọi người hay mắc phải

1. Nhập hàng theo cảm tính:

Nhiều người thường chọn những món mình thích hoặc thấy trên mạng đang "hot" mà không quan sát nhu cầu thực tế của khách hàng tại khu vực mình bán. Điều này dẫn đến tình trạng hàng tồn nhiều, vốn bị đọng và khó xoay vòng. Thay vì nhập tràn lan, bạn nên bắt đầu với những sản phẩm cơ bản dẽ bán như cá viên chiên, xúc xích hoặc các món chiên xù quen thuộc, sau đó mới dần mở rộng khi đã hiểu rõ tệp khách của mình. Mọi người có thể tham khảo nhập hàng Thanh Ngân Foods 

Bên cạnh đó, việc xây dựng menu cũng là yếu tố rất quan trọng. Nếu menu quá ít món, khách sẽ nhanh chán và không có nhiều lựa chọn. Ngược lại, nếu quá nhiều món thì lại gây khó khăn trong việc quản lí và dễ dẫn đến tồn kho. Một menu hợp lí nên tập trung vào những sản phẩm bán chạy, được chia theo nhóm rõ ràng vừa dễ bán vừa dễ kiểm soát. 

2. Nước chấm chưa được hấp dẫn :

Một vấn đề mà nhiều người hay bỏ qua chính là nước chấm. Đây lại chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt và giữ chân khách hàng. Nếu chỉ sử dụng các loại tương chai đóng sẵn, món ăn sẽ trở nên khá đơn điệu và không có điểm nhấn. Trong khi đó, chỉ cần đầu tư mọt chút vào các loại sốt như tương đen tỏi phi, sốt sa tế hoặc sốt phô mai, bạn đã có thể nâng tầm món ăn và khiến khách quay lại nhiều lần hơn nữa. Bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm ngon thu hút khách hàng của bạn 

3. Sai lầm khi bảo quản thực phẩm không đúng cách

Ngoài ra, cách bảo quản thực phẩm cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Nếu không giữ nhiệt độ ổn định hoặc để lẫn nhiều loại thực phẩm mà không phân loại, sản phẩm rất dễ bị giảm chất lượng, khi chiên lên sẽ không còn ngon như ban đầu. Điều này tuy nhỏ nhưng lại tác động lớn đến trải nghiệm khách hàng.

4. Bỏ qua cac kênh online

Một sai lầm nữa, là nhiều người chỉ tập trung bán trực tiếp mà bỏ qua các kênh online. Trong thời điểm hiện tại, việc tận dụng mạng xã hội như Facebook hay Tiktok gần như là điều bắt buộc nếu bạn muốn bán tốt, chỉ cần một vài video quay cảnh chiên đồ ăn hấp dẫn hoặc những bài đăng đều đặn mỗi ngày, bạn hoàn toàn có thể tiếp cận thêm rất nhiều khách hàng mới mà không tốn quá nhiều chi phí.

5. Không tạo combo món ăn

Cuối cùng, việc không tạo combo cũng khiến doanh thu bị hạn chế. Khi chỉ bán lẻ từng món, giá trị mỗi đơn hàng thường khá thấp. Trong khi đó, nếu bạn biết cách kết hợp các sản phẩm thành combo hợp lí với mức giá hấp dẫn,khách hàng sẽ dễ hàng chi tiêu nhiều hơn mà vẫn cảm thấy đáng tiền.

Tổng kết bài viết:

Những sai lầm mà một số người hay mắc phải khi mới bắt đầu kinh doanh đồ ăn vặt:

1. Nhập hàng theo cảm tính

2. Nước chấm chưa hấp dẫn

3. Bảo quản thực phẩm chưa đúng cách

4. Bỏ qua các kênh online

5. Không tạo combo món ăn