1. Lẩu ly
Nếu đang tìm một món ăn để bán nhưng chưa muốn đầu tư quá lớn, bạn có thể thử nghĩ đến lẩu ly. Nghe thì đơn giản, nhưng mô hình này có một điểm khá hay, khách vẫn có cảm giác đang ăn một phần đầy đủ, trong khi người bán không cần chuẩn bị một nồi lẩu lớn hay quá nhiều món ăn kèm. Một lẩu ly chỉ cần nước dùng, mì hoặc bún và vài loại topping đã có thể thành một phần ăn hoàn chỉnh. Khách có thể ăn tại chỗ, mang đi hoặc mua thêm topping tuỳ sở thích. Với người mới, cách bày bán này cũng dễ thử nghiệm hơn vì có thể bắt đầu từ một menu nhỏ rồi điều chỉnh dần theo lượng khách thực tế.
2. Lẩu ly không phải mô hình quá xa lạ
Thực tế, lẩu ly đã xuất hiện ở nhiều mô hình ăn uống bình dân trước đây. Chẳng hạn, từng có khách chia sẻ trải nghiệm lẩu ly tại quầy Noodle của AEON Mall, với phần lẩu được chia sẵn trong một ly nhỏ cùng nhiều loại topping. Điều đáng kể người mới học hỏi ở đây không nhất thiết là cách bán của AEON, mà là cách chế biến một món lẩu vốn dành cho nhiều người thành một phần ăn cá nhân, gọn và tiện. AEON cũng từng đưa "set lẩu" và "topping thả lẩu" thành những nhóm sản phẩm riêng trong cách chương trình bán hàng, cho thấy nhu cầu với kiểu ăn lẩu tiện lợi đã được đưa vào nhiều mô hình bán thực phẩm khác nhau.
3. Vì sao người mới có thể thử kinh doanh lẩu ly?
Theo cách nhìn của người mới bắt đầu, điểm dễ nhất của lẩu ly là không cần làm menu quá phức tạp. Bạn có thể bắt đầu với một loại nước lẩu chủ đạo, một vài topping dễ ăn rồi cho khách lựa chọn thêm nếu muốn.
Mô hình này cũng khá linh hoạt về địa điểm. Không nhất thiết phải có mặt bằng rộng, bạn có thể thử khảo sát khu vực gần trường học, khu trọ, khu công nhân, văn phòng hoặc những nơi có nhiều người mua đồ ăn nhanh vào buổi chiều và tối.
Quan trọng hơn, lẩu ly cho phép bạn kiểm tra thị trường trước. Bán một thời gian, bạn sẽ biết khách thích cá viên, thích đậu hũ phô mai hay thích các topping hải sản hơn, từ đó mới tăng thêm sản phẩm thay vì nhập rất nhiều hàng ngay từ đầu.
4. Topping lẩu ly nên chọn theo tiêu chí nào?
Khi chọn topping lẩu ly để kinh doanh, mình nghĩ người mới không nên nhìn đơn giản vào chuyện món nào “hot”. Hãy ưu tiên những sản phẩm dễ chế biến, dễ kết hợp với nước lẩu, hình thức đẹp mắt và có thể dùng cho nhiều món khác nếu sau này bạn muốn mở rộng menu.
Một topping tốt cho lẩu ly cũng nên giúp người bán dễ chia phần. Bởi khi kinh doanh, chỉ cần mỗi ly hôm nay cho nhiều hơn hôm qua một chút thì cuối tháng cộng lại cũng thành một khoản đáng kể.
5 loại topping lẩu ly có thể tham khảo tại Thanh Ngân Foods
5.1. Viên thả lẩu hỗn hợp
Nếu chưa biết nên nhập topping gì đầu tiên, viên thả lẩu hỗn hợp Phú Mark là một sản phẩm có thể tham khảo. Điểm thuận tiện nằm ở việc một sản phẩm có nhiều dạng viên, giúp ly lẩu trông phong phú hơn mà người bán không cần phải nhập quá nhiều mã hàng ngay từ đầu. Sản phẩm hiện được Thanh Ngân Foods xếp trong nhóm viên thả lẩu và đang có sẵn trên website.
Bạn có thể tham khảo các loại viên thả lẩu có giá sỉ tốt tại Thanh Ngân Foods tại đây👉: Viên thả lẩu
5.2. Cá viên LC
Cá viên gần như là cái tên rất quen thuộc trong các món ăn vặt, xiên que và cả lẩu. Cá viên LC có thể dùng trực tiếp cho lẩu, đồng thời cũng dễ tận dụng cho những món khác nếu bạn muốn bán thêm xiên que hoặc món ăn vặt. Thanh Ngân Foods hiện có nhiều dòng cá viên LC khác nhau, vì vậy người bán có thể lựa chọn theo cách chế biến và kiểu menu của mình.
Bạn có thể tham khảo các loại CÁ VIÊN có giá sỉ tốt tại Thanh Ngân Foods tại đây👉: Cá Viên
5.3. Đậu hũ cá phô mai
Một ly lẩu nếu chỉ toàn các loại viên đôi khi sẽ hơi đơn điệu, vì vậy có thêm đậu hũ cá phô mai sẽ giúp menu có một lựa chọn khác về cả hình dáng lẫn hương vị. Đậu hũ cá phô mai Phú Mark được Thanh Ngân Foods giới thiệu phù hợp với lẩu, quán ăn bình dân và các mô hình kinh doanh, với phần nhân phô mai tạo vị béo nhẹ bên trong.
Bạn có thể tham khảo các loại ĐẬU HŨ PHÔ MAI có giá sỉ tốt tại Thanh Ngân Foods tại đây👉: ĐẬU HŨ PHÔ MAI
5.4. Tôm con định hình
Đối với lẩu ly, hình thức cũng quan trọng không kém hương vị. Tôm con định hình LC có hình dáng bắt mắt, dễ tạo cảm giác một ly lẩu có nhiều loại topping hơn khi kết hợp cùng cá viên và các loại viên thả lẩu. Sản phẩm hiện đang được Thanh Ngân Foods bán trong nhóm hàng viên trên website.
Bạn có thể tham khảo các loại Tôm định hình có giá sỉ tốt tại Thanh Ngân Foods tại đây👉: Tôm định hình
5.5. Thanh cua
Nếu muốn ly lẩu nhìn nổi bật hơn, bạn có thể thêm thanh cua Phú Mark. Thanh cua có màu sắc đặc trưng, kết cấu mềm dai và có thể sử dụng cho nhiều món như lẩu, mì, salad hoặc các món ăn nhanh, nên khá tiện nếu bạn muốn tận dụng nguyên liệu cho nhiều món trong menu.
Bạn có thể tham khảo các loại Thanh cua có giá sỉ tốt tại Thanh Ngân Foods tại đây👉: Thanh cua
6. Không cần nhập cả đống topping ngay từ đầu
Đây là chỗ người mới rất dễ bị “cuốn”. Nhìn một danh sách topping dài sẽ thấy món nào cũng muốn thử, nhưng thực tế chưa biết khách quanh khu vực mình thích gì thì nhập quá nhiều lại dễ làm vốn nằm trong hàng.
Bạn có thể bắt đầu bằng một nhóm nhỏ gồm topping nền + topping tạo điểm nhấn, chẳng hạn cá viên, viên thả lẩu hỗn hợp, đậu hũ phô mai, tôm định hình và thanh cua. Khi bán rồi, hãy quan sát món nào khách gọi thường xuyên, món nào thường bị bỏ lại và món nào được hỏi mua thêm, sau đó mới điều chỉnh.
Kết luận
Topping lẩu ly không nhất thiết phải là những nguyên liệu quá cầu kỳ. Với người mới kinh doanh, điều quan trọng là chọn những sản phẩm dễ ăn, dễ kết hợp và có thể tận dụng cho nhiều món khác. Cá viên LC, viên thả lẩu hỗn hợp Phú Mark, đậu hũ cá phô mai, tôm con định hình LC và thanh cua Phú Mark là 5 lựa chọn bạn có thể tham khảo khi bắt đầu lên menu. Thanh Ngân Foods hiện cung cấp thực phẩm đông lạnh sỉ lẻ và hỗ trợ người kinh doanh lựa chọn sản phẩm theo mô hình bán hàng