Mình vốn là một người rất thích ăn lạp xưởng nhưng cực kì ngại công đoạn đứng chiên bằng chảo. Chỉ cần sơ ý một chút là dầu bắn đầy bếp, chưa kể miếng lạp xưởng nướng đá vốn dĩ đã có sẵn mỡ, nếu chiên thêm dầu thì ăn rất mau ngán.
Để thực hiện món này, mọi người nên chọn những loại lạp xưởng có độ tươi ngon và tỉ lệ thị nạc cao. Mình thường ưu tiên chọn những thương hiệu uy tín như
lạp xưởng LC FOOD hoặc lạp xưởng Hà Khẩu vì hương vị đã được tẩm ướt rất vừa miệng.
Cách nướng lạp xưởng nướng đá bằng nồi chiên không dầu
Rã đông trước khi nướng
Lạp xưởng nướng đá bán tại các cửa hàng thường được bảo quản đông lạnh, vậy nên khi mua về mọi người cần rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu bỏ vô nồi chiên nha.
Thấm ráo nước trên lạp xưởng
Sau khi rã đông mọi người lấy giấy sạch thấm khô nước trên lạp xưởng .
Làm nóng nồi trước khi chiên
Mọi người bật nồi chiên không dầu ở 180'C và để nồi chạy khoảng 5 phút để làm nóng trước, làm như vậy sẽ giúp nhiệt độ ổn định tránh bị nổ hoặc nứt vỏ khi chiên . Sau đó mới bát đầu bỏ lạp xưởng vào chiên.
Xếp lạp xưởng vào khay, không được xế chồng lên nhau
Mọi người có thể lót một lớp giấy nến phía dưới khay chiên để hạn chế dầu mỡ bám vào nồi chiên và dễ vệ sinh hơn sau khi chiên nha.
Sau đó mọi người xếp lạp xưởng vào khay, lưu ý là không được xếp lạp xưởng chồng lên nhau, chỉ xếp một lớp và phải xếp thưa ra một chút để giữa các cây có khoảng trống giúp không khí nóng được lưu thông đều và lạp xưởng chín ngon hơn.
Chỉnh nhiệt độ phù hợp & trở mặt lạp xưởng
Nướng lạp xưởng nướng đá bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160'C và nướng trong 10 phút. Khi nồi chiên báo kết thúc, bạn mở ra lật mặt lạp xưởng và tăng nhiệt độ lên 180'C, thời gian 5-7 phút nữa là xong.
Mọi người cần lưu ý là mỗi loại chiên thường có công suất khác nhau nên thời gian có thể chênh lệnh đôi chút, hãy căn chỉnh phù hợp với nồi nhà bạn. Chỉ cần nhớ là không chỉnh nhiệt độ quá cao ngay từ đầu là được.
Tổng kết:
Tóm lại là khi nướng lạp xưởng nướng đá bằng nồi chiên không dầu bạn cần nhớ :
- Rã đông lạp xưởng và thấm khô ráo
- Làm nóng nồi và xếp lạp xưởng vào khay, không được xếp chồng lên nhau
- Chỉnh nhiệt độ thấp ở lần chiên đầu. Trở mặt và tăng nhiệt độ ở lần chiên thứ 2.
Cách nướng lạp xưởng nướng đá bằng nồi chiên không dầu không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn giữ trọn hương vị của món ăn. Lạp xưởng sau khi nướng xong có lớp vỏ giòn sần sật, thịt bên trong mềm mại và không hề bị khô.
Chúc mọi người ngon miệng với thành phẩm của mình. Nhớ ghé thăm blog của thực phẩm Thanh Ngân để không bỏ lỡ những bài chia sẻ về công thức nấu ăn hấp dẫn sắp tới.