Nếu bạn là tín đồ của những món ăn vặt giòn rụm và béo ngậy, bánh gà nhân phô mai chắc chắn sẽ khiến bạn "đổ gục" ngay từ miếng đầu tiên. Lớp vỏ vàng óng, giòn tan ôm trọn lấy phần nhân gà mềm thơm hòa quyện cùng phô mai tan chảy, tạo nên hương vị vừa quen, vừa lạ. Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món này tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức cực dễ. Hãy cùng bắt tay vào bếp và biến căn bếp của bạn thành tiệm ăn vặt hấp dẫn nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 150ml sữa ấm 

- 75 ml nước ấm

- 12gr mật ong 

- 6gr men

- 400gr bột mì

- 1 muỗng cf muối 

- 1 muỗng cf đường 

- 30gr bơ lạt

- 12ml Dầu ăn/ Dầu oliu (2 muỗng cf)

- 430gr thịt nạc gà

- 5gr tỏi 

- 3gr gừng 

- 20gr củ hành

- 5gr tinh bột bắp 

- 80ml nước (1/3 cup)

- 125gr phô mai Mozzarella

- 3 cọng hành lá 

- 10 Miếng phô mai cheddar

2. Cách làm bánh gà nhân phô mai:

Bước 1: Phần Vỏ Bánh

Cho vào tô 150ml sữa tươi không đường đã làm ấm, 75ml nước ấm, 12gr mật ong và 6gr men nâu. Khuấy đều hỗn hợp rồi để yên khoảng 5 phút để men kích hoạt và nở đều.

Trong một tô khác, cho 400gr bột mì cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, trộn đều các nguyên liệu khô lại với nhau.

Khi hỗn hợp men đã nở, từ từ đổ phần bột khô vào, vừa cho vừa khuấy để bột hòa quyện. Sau đó trộn đều và tiến hành nhồi bột nhẹ tay để khối bột mịn hơn, không còn cảm giác thô ráp.

Lấy 30gr bơ trộn đều với bột để bột, rồi lấy nắm tay ấn bột trong 1-2 phút, rồi khi bột thành 1 khối bạn bọc màng thực phẩm đậy lại, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 2: Phần Nhân bánh: 

Chuẩn bị 430gr thịt nạc đùi gà, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn như hạt lựu. Ướp thịt với nửa muỗng cà phê bột nêm gà và một ít tiêu đen xay, trộn đều rồi để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sau khi bột đã ủ mềm, lấy ra nhồi thêm khoảng 1 phút để bột mịn hơn. Chuẩn bị một tô khác, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn hoặc dầu olive, sau đó đặt khối bột đã nhồi vào, bọc kín bằng màng thực phẩm và tiếp tục ủ thêm từ 50–60 phút để bột nở gấp đôi.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm 5gr tỏi băm, 3gr gừng băm và một ít hành phi, phi thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại khoảng 30%.

Lúc này, nêm thêm nửa muỗng cà phê bột tỏi, một ít bột ớt, dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và một chút đường cát vàng (đường nâu). Đảo đều rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục xào khoảng 2 phút cho đến khi thịt chín và thấm đều gia vị. Tiếp đó bạn cho 80ml nước và 5gr bột bắp quậy đều rồi cho vào thịt gà đang xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp tục cho thêm 125gr phô mai bào, đảo đều ở lửa nhỏ. Khi phô mai chảy, thêm vào 3 cọng hành là đã cắt nhỏ vào đảo, thêm một ít tiêu, vậy là đã thu được phần nhân bánh.

Bước 3: Gói Bánh

Phô Mai Cheesdar cắt đôi ra.

Sau đó bạn đi xem bột sau khi đã nở, bạn chia phần bột ra 10 phần, mỗi phần khoảng 67gr. Sau đó vo tròn, để bột nghỉ trong vòng 10 phút. Mặt bàn trải đều bột để khi gói không bị dính.

Sau khi đã ủ bột xong bạn đem đi nặn bánh, nhớ ấn xẹp không khí trong bột, rắc bột lên và cán ra, đường kính khoảng 6,5 in = 16,51 cm. Cho 1 Miếng Chesse vào rồi cho phần nhân rồi gói bánh vào cuốn, gấp chặt, hình dạng hơi giống Mandu. Tiếp tục làm vậy cho đến khi hết nhân sau đó đem đi chiên

Bước 4 Chiên bánh  

Cho dầu vào khoảng 2cm dầu ăn, để dầu nóng khoảng 175'C lật bánh đều cho đến khi bánh và rồi vớt ra. Để ráo dầu. Vậy là đã có thành phẩm bánh gà nhân phô mai để thưởng thức. Bánh này có thể làm để đãi khách hoặc mọi người có thể kinh doanh rất thu hút các bạn trẻ. 

Kết Luận:

Với công thức bánh trên, hy vọng mọi người có thể dễ dàng thực hiện và thành công làm được chiếc bánh gà nhân phô mai cho gia đình, bạn bè và người thân thưởng thức.

Công thức mình chia sẻ ở trên là mình đã tham khảo qua kênh YouTube của Vành Khuyên Lê, nếu các bạn muốn xem hướng dẫn chi tiết hơn có thể tham khảo phần link mình để dưới bài viết. Đối với những người bận rộn không có thời gian các bạn có thể tham khảo Bánh Gà Nhân Phô Mai dr.Giòn của Thanh Ngân Foods vừa ngon vừa tiện lợi lại nhanh.

Các bạn nhớ ghé thăm blogs Thực Phẩm Thanh Ngân thường xuyên để có thể theo dõi các bài viết bổ ích về cách nấu ăn hay hoặc là các bí quyết kinh doanh đồ ăn vặt nhé!