1. Viên chiên bị xẹp, lí do khiến nhiều người bán mãi không lời 

Rất nhiều người khi bắt đầu bán đồ ăn vặt đều gặp tình trạng giống nhau: Nhập viên chiên về thấy giá rẻ, nhìn bên ngoài cũng ổn, nhưng khi chiên lên lại không như mong đợi. Viên chiên không căng tròn mà hơi teo lại, bề mặt không đẹp, ăn thì mềm và thiếu độ dai. Khách ăn thử có có thể vẫn mua, nhưng rất ít người quay lại lần sau.

Điều này khiến nhiều người nghĩ là do mình chiên sai cách. Nhưng thực tế, nguyên nhân lớn nhất lại nằm ở chất lượng sản phẩm ngay từ đầu.

2. Vì sao cùng cách chiên nhưng có loại xẹp, loại thì không?

Sự khác biệt nằm ở thành phần và độ kết dính của viên. Những loại giá rẻ thường pha nhiều bột, khi gặp nhiệt sẽ nở nở rồi xẹp xuống rất nhanh. Trong khi đó, viên chiên chất lượng có tỉ lệ thịt cao hơn, cấu trúc chắc chắn hơn nên giữ được form trong sau khi chiên . Chính vì vậy, nếu chọn đúng sản phẩm ngay từ đầu, bạn đã giải quyết được 70-80% vấn đề.

3. Top các loại viên chiên không bị xẹp, đang được nhiều quán lựa chọn

Hiện tại các dòng viên chiên từ LC FOODS VÀ LACUS tại Thanh Ngân Foods đang được nhiều khách lấy vì chiên lên giữ form tốt, giòn dai và dễ bán.

• CÁ VIÊN LC FOODS - Lựa chọn an toàn cho người mới bắt đầu 

Nếu bạn chưa biết bán gì, cá viên LC Foods là dòng dễ đi nhất. Khi chiên lên, cá viên căng tròn, màu đẹp, không bị xẹp, và có độ dai rõ rệt.

Đây là sản phẩm hợp khẩu vị số đông nên rất dễ bán, đặc biệt phù hợp với xe đẩy, quán ăn vặt hoặc bán online.

Link tham khảo mua sản phẩm: Cá viên ngon LC Food loại 80 viên | Thực Phẩm Đông Lạnh Thanh Ngân

• TÔM VIÊN LC FOODS - Dễ nâng giá, tăng lợi nhuận:

Tôm viên có hương vị đậm hơn nên thường được khách đánh giá cao hơn cá viên thông thường. Khi chiên lên vẫn giữ được form khá tốt, không bị xẹp và có lớp ngoài giòn nhẹ. Nếu bạn muốn bán combo hoặc tăng giá trị món ăn, đây là lựa chọn rất đáng để thêm vào menu.

Link tham khảo mua sản phẩm: Tôm viên ngon LC Food loại 80 viên | Thực Phẩm Đông Lạnh Thanh Ngân

• BÒ VIÊN LC FOODS - Dai chắc, ăn là cảm nhận rõ chất lượng: 

Bò viên LC Foods có độ dai chắc, không bị bở khi chiên. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ độ "đã miệng" hơn so với các loại viên giá rẻ. Sản phẩm này giúp menu của bạn đa dạng hơn và phù hợp hơn với những khách thích vị đậm.

Link tham khảo mua sản phẩm: Bò viên ngon LC Food loại 80 viên | Thực Phẩm Đông Lạnh Thanh Ngân

4.  Cách chiên cá viên đúng cách để không bị xẹp:

Để cá viên chiên căng tròn và giòn dai, trước hết bạn không nên chiên khi còn đông cứng. Hãy để cá viên rã đông nhẹ để khi chiên, viên chín đều và không bị co lại.

Khi chiên, cần đảm bảo dầu đã đủ nóng. Dầu quá nguội sẽ làm cá viên không nở, còn dầu quá nóng lại khiến viên dễ bị xẹp do sốc nhiệt độ. Giữ mức nhiệt ổn định sẽ giúp cá viên nở đẹp hơn. 

Ngoài ra, nhiều quán thường chiên sơ trước, sau đó chiên lại khi bán . Cách này giúp cá viên giòn lâu và giữ được form đẹp, không bị teo lại sau khi vớt ra.

5. Kết luận: 

Cá viên bị xẹp không chỉ do cách chiên mà còn do sản phẩm. Khi chọn đúng loại cá viên giòn dai, giữ form tốt như các dòng tại Thanh Ngân Foods, việc bán rã sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Nhớ theo dõi kênh để xem các blog chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cũng như các bài viết bổ ích Thanh Ngân Foods - Chuyên Cung Cấp Sỉ Lẻ Các Loại Thực Phẩm Đông Lạnh nhé!