Viên khoai tây nhân phô mai – Món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng

Viên khoai tây nhân phô mai là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn, phần khoai mềm bùi và nhân phô mai béo ngậy kéo sợi cực cuốn. Tuy được nhiều người yêu thích, nhưng cách làm viên khoai tây nhân phô mai ngon chuẩn vị, giòn bên ngoài – mềm bên trong lại không phải ai cũng biết.

Trong bài viết dưới đây, Thanh Ngân Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm viên khoai tây nhân phô mai đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh khoai tây nhân phô mai chiên xù có lớp vỏ giòn tan, lớp nhân phô mai béo ngậy. Đây là món ăn tuyệt vời cho bạn và gia đình. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 500gr khoai tây

- 200gr phô mai anchor

- 30gr đường

- 80ml sữa tươi

- 80gr bột mì

- 100gr bột chiên giòn

- 1 quả trứng

- 1 chút muối

- Dầu ăn

Cách làm viên khoai tây nhân phô mai giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Khoai tây các bạn đem đi rửa sạch rồi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Tiếp theo, đem đi cắt lát dày khoảng từ 2 – 2,5cm thì khi luộc hoặc hấp khoai sẽ nhanh chín và mềm hơn. Các bạn cũng có thể để nguyên củ khoai để luộc hoặc hấp. Sau khi cắt lát, mình đem đi hấp hoặc luộc cho khoai chín và mềm ra là được.

Phô mai bạn cắt hình vuông khoảng từ 2 – 2,5cm là được.

Bước 2: Nặn bánh

Khoai tây sau khi hấp chín bạn đem ra dằm cho nhuyễn hỗn hợp, rồi cho vào 1 chút muối, 30g đường, 30ml sữa tươi ( có đường hoặc không đường đều được), 50g bột mì, trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau, nếu thấy khoai tây còn hơi nhão thì cho thêm 1 chút bột mì vào.

Khoai tây bạn dùng khoảng 15 - 20g dùng tay vo tròn rồi ấn dẹt viên khoai tây xuống, cho 1 viên phô mai đặt vào giữa rồi bọc kín viên khoai tây, vo tròn 1 lần nữa là được. Khi tạo hình xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho hết tất cả những viên khoai tây này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì khi lăn bột khoai tây chắc hơn.

Bước 3: Phần bột áo bên ngoài:

Bạn sử dụng 1 quả trứng gà, cho vào 50ml sữa tươi có đường hoặc không đường, rồi khuấy đều lên, cho vào tiếp 70g bột mì, tiếp tục đảo đều cho đến khi bột tan ra là được.

Cho 100gr bột chiên giòn ra khay lớn để lăn bánh.

Bước 4: Chiên bánh:

Bạn lấy khoa tây ra, nhúng qua phần bột nước 1 lần, rồi tiếp tục nhúng qua bột chiên giòn thêm lần nữa cho bột dính đều viên khoai tây là được.

Sau đó bạn bật bếp, đun dầu nóng lên cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa, cho đến khi bánh vàng đều là có thể vớt ra thấm dầu. 

Sau khi hoàn thành các bước trên bạn đã có một mẹt bánh viên khoai tây chiên hấp dẫn và đem ra thưởng thức thôi!

Bí quyết giúp viên khoai tây nhân phô mai ngon chuẩn vị, giòn lâu và kéo sợi đẹp mắt:

Để có được những viên khoai tây nhân phô mai thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng, khâu chọn nguyên liệu và cách chế biến đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn loại khoai tây bở, có độ dẻo và vị ngọt tự nhiên để phần nhân bên trong mềm mịn, thơm bùi hơn sau khi chế biến. Khi nghiền khoai, nên nghiền lúc khoai còn nóng để hỗn hợp đạt độ mịn lý tưởng, dễ vo viên và không bị lợn cợn.

Đối với phần nhân, phô mai mozzarella luôn là lựa chọn hoàn hảo nhờ khả năng tan chảy tốt và tạo hiệu ứng kéo sợi hấp dẫn khi thưởng thức. Một mẹo nhỏ để phần nhân ngon hơn là cắt phô mai thành khối vừa phải, tránh quá lớn khiến viên khoai dễ bục khi chiên. Ngoài ra, dầu chiên cần đủ nóng và giữ nhiệt ổn định để lớp vỏ ngoài chín vàng nhanh, giòn đều mà không hút quá nhiều dầu. Khi áp dụng đúng những bí quyết nhỏ này, thành phẩm sẽ có lớp ngoài vàng óng bắt mắt, bên trong mềm bùi và phần nhân phô mai béo ngậy tan chảy đầy cuốn hút.

Cách thưởng thức viên khoai tây nhân phô mai trọn vị ngon hấp dẫn:

Viên khoai tây nhân phô mai sẽ ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng, bởi đây là thời điểm lớp vỏ ngoài đạt độ giòn hoàn hảo, phần khoai bên trong vẫn mềm mịn và lớp phô mai tan chảy kéo sợi hấp dẫn nhất. Chỉ cần cắn nhẹ một miếng, bạn sẽ cảm nhận được tiếng giòn vui tai của lớp vỏ, tiếp đến là vị bùi béo của khoai tây và hậu vị thơm ngậy của phô mai lan tỏa trong khoang miệng – một trải nghiệm vị giác khiến nhiều người khó lòng cưỡng lại.

Để món ăn thêm tròn vị, bạn có thể kết hợp cùng tương ớt cay nhẹ, tương cà chua chua ngọt hoặc sốt mayonnaise béo thơm. Nếu dùng trong các buổi tiệc nhẹ hoặc bữa xế chiều, món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn khi dùng kèm salad tươi mát hoặc các loại nước uống giải khát. Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn, vị béo và chút đậm đà từ nước chấm chính là yếu tố khiến món ăn này luôn nằm trong danh sách những món ăn vặt được yêu thích nhất.

Kết luận

Hy vọng với công thức trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm nên những viên khoai tây nhân phô mai vàng giòn, thơm béo và hấp dẫn ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Công thức trên được tham khảo từ kênh YouTube của Bếp Việt nếu muốn xem chi tiết cách làm, mình để link bên dưới bài viết các bạn tham khảo.

Nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn cũng có thể lựa chọn viên khoai tây nhân phô mai Kitkool của Thanh Ngân Foods - Giải pháp tiện lợi, nhanh chóng nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon.

Đừng quên theo dõi Thanh Ngân Foods để khám phá thêm nhiều sản phẩm đồ ăn vặt đông lạnh chất lượng, hấp dẫn cho cả gia đình.