Mandu - món bánh gói truyền thống của Hàn Quốc - Không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa đựng cả nét văn hóa ẩm thực tinh tế của xứ kim chi. Với lớp vỏ mỏng mềm ôm trọn phần nhân thịt và rau thơm lừng, Mandu có thể được hấp, chiên hoặc luộc, mang đến hương vị đa dạng và hấp dẫn. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn từng bước để tự tay làm ra những chiếc Mandu chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà , vừa ngon miệng vừa ấm áp tình thân nhé!
1. Nguyên liệu làm Mandu (20 -25 chiếc):
Vỏ bánh Mandu :
- 250g bột mì đa dụng
- 120ml nước ấm
- 1/2 thìa cà phê muối
Nhân bánh Mandu:
- 200g thịt heo băm (bò hoặc gà)
- 100g cải thảo băm nhỏ
- 50g hẹ hoặc hành lá
- 1 củ cà rốt nhỏ băm nhuyễn
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê muối
2. Cách làm Mandu chuẩn vị Hàn Quốc:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho 250g bột mì và 1/2 thìa cà phê muối vào tô lớn, trộn đều. Rót từ từ 120ml nước ấm vào, vừa rót vừa dùng đũa hoặc spatula khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi bột bắt đầu kết dính, dùng tay nhào khoảng 8-10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi. Sau đó, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng,. Việc này giúp bột dẻo và dễ cán hơn.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh
Cải thảo bạn đem đi rửa sạch rồi để ráo, sau khi ráo nước bạn cắt băm nhỏ, rắc thêm xíu muối trộn đều. Để 10 phút rồi vắt khô. Sau đó trộn thịt băm với cải thảo, hành tây, hẹ, cà rốt băm nhỏ , dầu mè, nước tương, tiêu và muối.
Bước 3: Cán vỏ bánh và gối bánh:
Chia bột thành từng viên nhỏ (khoảng 15g), cán bánh thành miếng tròn mỏng đường kính khoảng 8-10 cm. Cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột, bóp chặt mép để nhân không bị rơi ra khi nấu. Có thể tạo hình bán nguyệt hoặc xoắn mép để đẹp mắt. Lưu ý nhỏ đặt Mandu đã gói lên khay, rắc chút bột khô để tránh dính.
Bước 4: Chế biến Mandu
Bạn có thể chiên, hấp hoặc luộc để thưởng thức Mandu tùy theo sở thích. Khi chế biến cần đảm bảo đủ thời gian để phần nhân có thể chín bên trong.
3. Cách bảo quản Mandu:
Nếu Mandu còn sống. Bạn xếp Mandu lên khay có lót giấy nến, để từng chiếc tách nhau để tránh dính.Cho khay vào ngăn đá khoảng 2-3 giờ cho Mandu cứng lại. Sau khi đông cứng, cho Mandu vào túi zip hoặc hộp kín, hút bớt không khí để tránh đông đá bị cháy lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất nên dùng trong vòng 1-2 tháng để giữ được hương vị.
Nếu Mandu đã chín, bạn nên để nguội hoàn toàn sau đó cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp kín, bảo quản tối đa 2-3 ngày.
KẾT LUẬN:
Với công thức cách làm Mandu chuẩn vị Hàn Quốc chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn hương vị xứ Kim Chi ngay tại căn bếp của mình. Từ lớp vỏ mỏng mềm, phần nhân đậm đà cho đến cách chế biến.
Nếu đối với những người bận không có nhiều thời gian để chế biến mọi người có thể tham khảo Mandu nhân thịt của Thanh Ngân Foods
Hãy ghé thăm thường xuyên Blogs của Thanh Ngân Foods để có thể theo dõi các bài viết hữu ích và tìm hiểu các kiến thức về kinh doanh.