Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn hấp dẫn, món ăn vặt ngon đơn giản
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon vừa thơm béo vừa giòn rụm thì cách làm bánh sữa tươi chiên giòn chắc chắn là công thức không nên bỏ qua. Với lớp vỏ vàng óng, giòn tan bên ngoài cùng phần nhân sữa mềm mịn, béo thơm bên trong, món bánh này đã chinh phục rất nhiều tín đồ ẩm thực. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà.
Bánh sữa tươi chiên giòn là gì?
Bánh sữa tươi chiên giòn là món ăn vặt có nguồn gốc từ ẩm thực Châu á và ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Món bánh được làm từ hỗn hợp sữa tươi, bột bắp và đường, sau khi làm đông sẽ được cắt thành từng miếng, áo qua bột và chiên vàng. Thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, trong khi phần nhân vẫn giữ được độ mềm, béo và thơm mùi sữa đặc trưng.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh sữa tươi chiên giòn
Để thực hiện cách làm bánh sữa tươi, bạn cần chuẩn bị khoảng 500ml sữa tươi không đường, 60g bột bắp, 40g đường, một chút muối, 1 quả trứng gà, bột chiên xù và bột chiên giòn. Những nguyên liệu này đều rất dễ tìm và phù hợp để chế biến tại nhà.
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn đơn giản tại nhà
Đầu tiên, cho sữa tươi, đường, bột bắp vào một chút muối vào nồi rồi khuấy đều trước khi bật bếp. Đun hỗn hợp với lửa nhỏ và liên tục khuấy đến khi hỗn hợp sánh đặc. Sau đó, đổ ra khuôn đã lót màng bọc thực phẩm, dàn đều rồi để nguội trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ để bánh đông hoàn toàn.
Khi bánh đã đông, lấy ra cắt thành từng thanh hoặc từng miếng vuông vừa ăn. Lần lượt áo bánh qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan rồi phủ đều bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn đẹp mắt.
Đun nóng dầu ở khoảng 170 độ C rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên nên lật nhẹ để bánh chín đều và không bị cháy. Sau khi vớt ra, để bánh lên giấy thấm dầu khoảng 1 - 2 phút trước khi thưởng thức.
Bí quyết để bánh sữa tươi chiên giòn ngon hơn
Để bánh sữa tươi chiên giòn đạt được lớp vỏ vàng đẹp và phần nhân không bị chảy ra ngoài, bạn nên để phần nhân đông hoàn toàn trước khi áo bột. Lớp bột chiên xù cần phủ kín để hạn chế nứt vỡ trong quá trình chiên. Ngoài ra, dầu phải đủ nóng nhưng không quá già để bánh chín đều từ ngoài vào trong mà không bị hút nhiều dầu.
Cách biến tấu bánh sữa tươi chiên giòn hấp dẫn hơn
Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể thêm phô mai Mozzarella vào phần nhân để tạo hiệu ứng kéo sợi hấp dẫn. Một số người còn phủ thêm bột cacao, bột matcha hoặc bột quế lên bánh sau khi chiên để tăng hương vị. Nếu thích vị ngọt hơn, có thể ăn kèm sữa đặc, mật ong hoặc socola nóng.
Bánh sữa tươi chiên giòn bao nhiêu calo?
Một miếng bánh sữa chiên cỡ vừa thường chứa khoảng 70–100 kcal tùy theo kích thước và lượng dầu hấp thụ trong quá trình chiên. Nếu đang trong chế độ kiểm soát cân nặng, bạn nên thưởng thức với lượng vừa phải và kết hợp cùng chế độ ăn uống cân bằng.
Có thể sử dụng bánh sữa tươi đông lạnh không?
Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bánh sữa tươi đông lạnh. Các sản phẩm này đã được sơ chế sẵn, chỉ cần chiên trong vài phút là có ngay món ăn thơm ngon, giòn rụm. Đây cũng là lựa chọn được nhiều quán ăn vặt và người kinh doanh yêu thích nhờ tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm.
Cách bảo quản bánh sữa tươi
Nếu chưa chiên ngay, bạn có thể bảo quản phần bánh đã áo bột trong ngăn đông từ 2–4 tuần. Khi cần sử dụng chỉ việc lấy ra và chiên trực tiếp mà không cần rã đông quá lâu. Điều này giúp bánh giữ được kết cấu đẹp và hạn chế tình trạng bị vỡ khi chiên.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh sữa tươi chiên giòn
Một trong những lỗi phổ biến nhất là phần nhân chưa đủ đông khiến bánh bị chảy khi chiên. Ngoài ra, dầu chưa đủ nóng sẽ làm bánh hút nhiều dầu và nhanh mềm. Lớp bột áo quá mỏng cũng khiến bánh dễ nứt, làm nhân trào ra ngoài. Chỉ cần chú ý đúng các bước trên, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.
Kết luận
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn không quá phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn vặt ngon với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân sữa béo thơm và hương vị hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến, bạn đã có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Bên cạnh đó, nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể lựa chọn bánh sữa tươi đông lạnh để tiết kiệm công sức mà vẫn có thành phẩm chất lượng.
Đừng quên theo dõi và follow Thanh Ngân Foods để tiếp tục khám phá nhiều bài viết bổ ích về đồ ăn vặt đông lạnh, công thức chế biến món ngon, mẹo chiên thực phẩm, kinh doanh đồ ăn vặt và các xu hướng ẩm thực hấp dẫn nhé!